 Что нужно для лазаньи?: - листы лазаньи (9- 12 штук); - твердый сыр (300 грамм); Что нужно для соуса болоньезе?: - мясной фарш (600-700 грамм); - помидоры (3-4 штуки) – консервированные в собственном соку или свежие; - репчатый лук (2-3 штуки); - 2 зубчика чеснока; - зелень петрушки и базилика; - соль и свежемолотый перец. Что нужно для соуса бешамель?: - молоко (800 – 900 мл); - масло (80 – 100 грамм); - 4 столовые ложки муки; - перец и соль. Как готовить соус болоньезе: 1._Нужно вымыть помидоры, сделать надрезы крестом, опустить где-то на минуту в кипящую воду и потом снять кожицу. Помидоры натираются на терку или измельчаются в пюре на блендере. Лук очищается и мелко нарезается. Также очищается и мелко рубиться чеснок. Зелень вымывается и мелко рубиться. 2._На разогретую сковородку (с растительным или оливковым маслом) выкладывается лук и половинка чеснока (на минуты две – три). Все обжаривается, потом добавляется фарш и также жарится минут пять. Затем добавляются нарезанные томаты, соль и перец, все перемешивается и накрывается крышкой. Оставить на слабом огне минут на 7. 3._Выключается огонь. Добавляется свежая зелень (базилик и петрушка), чеснок, который остался, и опять все накрывается крышкой. Как готовить соус бешамель?: 1._В кастрюле растапливается сливочное масло. Туда добавляется мука и все перемешивается, чтобы не было комочков. Снимается с плиты и через минутку туда добавляется молоко. Опять поставить на плиту, варить помешивая минут 10. Если образовались комочки, то протереть через сито. Добавить тертый мускатный орех и посолить. Теперь пришло время самой лазаньи: 1._В кипящей и подсоленной воде отвариваются 2-3 минуты листы лазаньи. Будет лучше, если в большом количестве воды вы будете отваривать не больше двух-трех листов. Готовые листы достаются из кипящей воды и сразу же перекладываются в кастрюлю или миску с холодной водой. 2._Натираем пармезан. 3._На форму запекания выкладывается соус болньезе (только часть его). Затем на соус болоньезе наливается чуть-чуть соуса бешамель (чтобы дно формы покрылось). Следующий слой – листы лазаньи. На них сверху опять начинаем выкладывать два соуса, плюс посыпаем тертым сыром. Чередуем так слои, пока ингредиенты не закончатся. 4._Последний слой – это лазанья, политая бешамель и посыпанная тертым сыром. Все запекать минут 40 при температуре в 80 градусов. |
Добавил Anna 20-05-2013, 12:39
Просмотров: 4 125
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.